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章鱼小丸子(9/15)
材料准备 首先的有便利的机器(图中黑色字体为基本设备) 章鱼洗净切丁备用(内料都为丁状)
直接买做章鱼丸子的粉都是有添加过盐等调料 所以按包装上的步骤便可以快捷制作 这里做20个章鱼小丸子 150克丸子粉加入1个鸡蛋、450毫升水混合成面糊备用
开大火热锅刷上油 倒入面糊
最后都要切割把面塞成丸子 所以不用担心面会胡成一块(购入有切割线的章鱼丸子锅是最便利的了 分割制作时较均匀) 豪爽倒入面糊 节约更多时间哈哈
放入章鱼脚 粒 红姜 粒 (还可以自己放入圆白菜 胡萝卜 熏肉 磨粉等多种食材)
材料都放入后 转小火 以防外焦里未熟 看面糊柔软水渐干后 用工具切割方块分离每个丸子
每个丸子受热程度不一定一样 较熟的丸子首先翻转 丸子先翻转至侧面再一点点收圆 并非一次180度翻转
多出来的部分 塞入丸子巢内 它会自行粘上去
这是刚翻转不久的 慢慢收圆
让每个面都翻转受热 焦黄就可以出锅啦
装盘放上海苔粉 章鱼烧酱
沙拉酱 木鱼花 可以开动啦 (还有各种番茄酱 盐味 芥末等等总之制作过程是很简单的)
心血来潮的我们 开始了探险之旅 来了个蛋奶松球版的 结论 松球面胡粘稠度比丸子粉高 受热会膨胀 需要独个倒入面糊
面熟后不好切割 也无法收圆 哈哈 已报备下次经验
淋上蜜 味道还是很好 丑是真的 这让我想到了夏天搭配冰激凌球 应该超好味 期待夏日