把柚子洗净。用盐在皮上擦洗，去除表皮的蜡。然后用刨子刨下薄薄的一层柚子皮，切碎。也可以和柚子肉一起放料理机打碎。把柚子皮和剥好的柚子肉放入锅中，倒入500毫升水，放入冰糖，搅拌熬制。

待水干，剩下果酱，关火冷却。

倒入等量蜂蜜，搅拌均匀，放入冰箱冷藏，三天后食用。可以冲水，可以直接涂抹面包。