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原味蛋糕(1/12)
将蛋黄和蛋清分开，装在两个干净的盆里。
在蛋黄液里加10克白砂糖、调和油、牛奶，搅拌透彻使之融合。
在蛋黄液里筛入低筋面粉。
将蛋黄糊拌匀备用。
蛋清里滴5滴白醋，分三次打发，每次加1/3白砂糖，用电动打蛋器打发。
打发到拎起打蛋器有个直立小三角就好了。
将打发的蛋白分三次挖进蛋黄糊里，用平勺像炒菜一样，从低往上翻拌。
将拌好的蛋糕糊倒进8寸磨具，震动数次震出气泡使之平整。
送进预热150度烤箱上下火烤30分钟；再改165度烤10分钟或更长，自己看颜色。
取出蛋糕，很漂亮。
倒扣在网上，冷却后脱磨。
组织非常的细腻，入口即化的口感，没齿难忘。