备好一根排骨，在买的时候就让他们切切好，先锅里放水，烧热，看到边上有气泡了就下排骨过下水去掉血沫，捞起洗净排骨上残留的血沫。 把排骨放入备好的炖锅中，放入老酒，我这里是放了差不多三汤勺（家里用的平常的汤勺）在切三片生姜，放入两碗水（我是用大海碗的，因为本人喜欢喝汤所以放多的）然后就可以开炖，先大火炖开，在转小火慢炖半小时左右，加入事先切好的海带，在炖上半个小时。在出锅前放几棵枸杞，我这里盐是在出锅前放的，这样即保持了汤味，也不会太咸（本人囗味清淡