由于时间和环境问题，逐一的步骤就没拍，因为本人是湖南人可能口味比较偏重哈。 步骤了我在这里就简单的写出来，因为比较简单。 首先我们需要到菜市场或者超市买三只鸡大腿然后去骨，接着就把鸡腿洗干净控干水就好啦，我做的没有用料酒这些东西去腌制，前面做好了我们就准备开锅的，把姜切丝蒜切片，然后把姜丝蒜片还有适量的花椒放到锅里先煸香然后把切好的鸡丁放到锅里小炒一会儿，因为湘菜喜欢用白酒去烧一下，所以我就用白酒去烧了，我是烧了两次，然后放盐，老抽，生抽，耗油翻炒，要是再有味道的话就可以放适量的料酒，接着放尖椒和中椒炒一会就可以准备起锅了。