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蛋黄南瓜~非油炸(8/8)
食材集结。 南瓜切成条,临时准备没葱花, 所以葱花用了新鲜摘的薄荷叶代替, 若喜蛋黄的量可酌情增加1-2个,。 蛋黄可提前1小时用白酒或者朗姆浸泡去(去腥,若没有不浸也但不知腥否)
蛋黄加少许水用烤箱烤175-180度10分钟的样子取出趁热用勺子碾压碎。 Tips:不用烤箱,把浸泡酒里的蛋黄, 夹出放容器,在煮沸的锅里放蒸屉隔水蒸也一样。
在咸蛋黄入烤箱烤同时准备锅, 南瓜条放锅蒸至6成熟最好, 我用了电饭煲的快煮键蒸的。 (怎么方便怎么做,不要蒸太熟烂)
准备好平底锅,热锅放少许油蛋黄碎入锅至起泡,这时倒入蒸的南瓜条。
倒入南瓜条翻炒, 多几次翻炒炒匀就可, 蛋黄不咸可加少许盐,抄匀。
撒葱花出锅。。。 我撒的是薄荷叶,此处当是葱花。
出锅,装盘子。 即食,少油不腻。香喷喷。
补充:蛋黄是咸蛋黄,如图这种,