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肉·尖椒耗儿鱼(6/9)
大耗儿鱼800g一条。
准备佐料。
耗儿鱼切1.5cm小丁。
焯水2分钟，祛腥味。
捞起，备用。
大火热油（多油），倒入佐料翻炒2分钟。
加入耗儿鱼，加盐和少许老抽，翻炒至入味。
要多炒一会，有一点焦的感觉才香。
焦香四溢。