沙姜炒鸡(
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沙姜拍碎切成小丁,大蒜瓣拍一下切几刀,我比较喜欢沙姜味所以多放了点。
三黄鸡洗净切块,加入料酒生抽少许盐淀粉腌制15分钟。
锅里加油,放入沙姜和大蒜瓣爆香。
把腌制出的血水倒掉,再把鸡肉倒入锅中翻炒。
加入少许生抽和盐,炒一会,然后加入一小碗水中火煮5分钟(不建议用不粘锅因为收不了汁)锅里沸腾然后尝下汤汁咸不咸,你懂的,然后继续煮。
锅里收汁差不多了,碗里加点水加少许淀粉耗油和生抽搅拌均匀,倒入锅里再炒几分钟,出锅。
炒好啦,出锅。