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自家炒五香肉松健康无添加#肉肉厨(2/8)
食材展示:瘦肉500克 肉桂25克 草果2个 八角2个 花椒30颗 老抽5克 生抽10克 橄榄油10克 盐5克 糖5克。
首先将瘦肉切块备用。
起干净锅加入冷水,放入瘦肉,草果,10粒花椒,桂皮大火煮开后小火煮烂,将肉煮至手一捏就碎的状态,慢慢煮~~~~我都煮了都快2个小时了,这样才能让肉吸收到各种香料的味道~~好吃啊!!
煮烂煮碎后,把瘦肉捞出沥干水后装进保鲜袋中,用擀面杖擀扁瘦肉。
擀好的肉用手撕碎后(尽量撕的够碎,最好成丝状),起干净锅。放入肉丝,生抽,老抽,糖,盐,橄榄油,搅拌均匀。
搅拌均匀后用小火炒干。一定要慢慢炒,不要沾锅啊!炒的越干越好!要有耐心~~
炒了半个小时后~~肉香满屋啊~嘻嘻!!继续努力~~~
一个多小时后~~出品出锅!!是不是很干?都松起了!!自制五香肉松成功啦~~~假如炒的够干,干燥环境里是可以保存起码15天的~~可以慢慢吃啦!!嘻嘻~~~希望大家喜欢!!