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螺丝椒炒猪肝(6/7)
猪肝切片，用清水反复冲洗干净后，用料酒、葱丝、姜丝、蒜片腌制十五分钟
螺丝椒洗净，切丝，切片均可，去籽。
热锅，加底油。油温不要过高，温油即可，将猪肝沥干料酒后抓出下锅翻炒，待所有猪肝变色后沥干盛出。
热锅，底油，加葱，蒜爆香
放入切好的螺丝椒，翻炒1分钟后，加入适量生抽。
在锅中喷入少量水，翻炒螺丝椒至变软。
加入之前炒好的猪肝继续翻炒2分钟，加入适量盐，炒匀后即可装盘。