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蛋黄酥（黄油版）(18/23)
将酥皮（油皮部分）中的所有材料混合均匀，用力搓揉至出膜状态（我家没有面包机，手揉约十分钟即可达到上图状态）。 此步一定不要偷懒噢
将揉好的面团用保鲜袋包住，醒面半小时以上。
两生鸭蛋黄刷上白酒后，烤箱预热150℃，上下火中层烤十分钟。上图是烤后的样子，端出来的时候油还在滋滋的冒着，太香了。
将不粘锅烧热，倒入油后将一整袋豆沙导入煸炒， 上图为炒后的状态。此步是为了让豆沙更加干燥便于整形以及最终蛋黄酥的保存。当然，也可以自己用红豆做豆沙啦，这样更加健康，但是耗时间太长，我还是买现成的吧
将酥皮（油酥部分）的所有材料混合均匀揉成团。
将油酥、油皮各分成16等分。其中油皮部分一定要记得随时盖上保鲜膜防止干燥影响开酥。
取一颗油皮按扁，包入油酥。
用包汤圆的方式收口
收口朝上在硅胶垫子上按扁并擀成牛舌状。
自上而下卷成一条
依次做完全部的16个后保鲜膜盖住醒面15分钟。
此时可以装备馅料了。豆沙分成20g一个的小球，共16个
取一颗豆沙球按扁后包入一颗蛋黄，包住搓圆。依次完成16个馅料。
取一根面团，收口处向上。压扁并擀成长条形后再次自上而下卷起来，依次完成16个
卷好的小团继续醒面15分钟
醒好面后取出一个从中间按下去
两端捏到一起后压扁擀平。
擀平后包入一颗馅料。
用自己喜欢的方式收口即可
包好后打一颗鸡蛋只取蛋黄。在每颗酥上刷上蛋黄液后点缀上黑芝麻。 烤箱预热170℃。上下火中层25分钟左右不同烤箱可能温度不太一样，烤到后面自己多观察一下，别烤糊了哈
出炉冷却后就可以吃啦
怎么样，是不是很诱人嘛
切开来馅料饱满，外皮也是酥脆掉渣～ 太好吃了，根本停不下来