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红烧牛肉山药炖手擀粉(2/7)
牛腩肉1200克
洗净
切块，大小三厘米见方，冷水下锅，开锅后撇去浮沫，捞出控干
加老抽和料酒腌制二十分钟，(我把生抽和老抽用反了，用生抽没上好色，又用锅放油化冰糖炒了一会，用老抽上色可省略这个步骤)
高压锅加开水没过牛腩，放入配料葱姜蒜八角桂皮草果加入稍许十三香，压20分钟
压完20分钟倒入山药块小火炖15分钟，口味咸淡可加生抽和盐调整
加入手擀粉小火炖10分钟出锅