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黑菜豆腐粉条包子(7/8)
黑菜提前泡开 我泡了快十二小时 拧去水分 切一下
粉条提前半小时泡发切自己小段,豆腐切小块 ,豆腐不好入味 ,所以给豆腐稍炒一下(不用炒熟) ,关火加入粉条黑菜一块翻一下,加入自己喜欢的各种佐料,因为包子里放的菜比较多,所以盐不要放太多 。
酵母用水化开和面,面和到不粘盆手就差不多了,盖上衬布醒一下
我是醒了一个多小时(温度低的话要久一点),面团差不多长到两倍大就好了,里面全是气孔
开始包
包好直接放到锅里醒上20分钟(用衬布的话湿一下水再用就不会粘到底),面没用完就蒸了两馍头^_^
开火蒸,水开之后调到中火蒸二十分钟,闷五分钟之后出锅(别太晚出锅不然会粘馍底)
妈妈的味道^_^