岐山臊子(
5
/8)
五花肉去皮，切丁
肥肉和瘦肉分开，葱姜切碎。
热锅凉油，倒入肥肉小火煸炒。
炒到肥肉出油
加入葱姜，瘦肉继续小火翻炒。
加生抽，料酒，五香粉。
焖至五分钟后加陈醋，盐，水沒过肉盖锅盖小火焖40分钟。
收汁到这个程度就可以加辣椒粉了，翻炒几下出锅。
