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豆角肉丝炒饼(4/10)
豆角切丝，肉切丝。葱切丝。豆角在沸水中煮5分钟。捞出待用。
肉切丝。
饼切丝，我这是2个人用餐的量。
鸡蛋2个打散。
鸡蛋炒碎，出锅待用。
适量油，热了以后把肉丝、葱丝、一小勺糖一起下锅翻炒，变色后加适量料酒去腥用。
下豆角丝，继续翻炒。直至豆角稍有软榻感。加生抽，喜欢看起来颜色深重的再加老抽适量。
下饼丝，用筷子拌匀。加一个小碗底的水，转小火，盖盖子焖3、4分钟。
自己可以中途打开看看效果，不要糊锅。之后加入鸡蛋和适量盐，再翻炒搅拌均匀。
成品。