大盘鸡(
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葱姜蒜辣椒切段、备用
香菇、木耳泡发、备用
土豆、胡萝卜切块、备用
把鸡肉放入水中煮一下、（鸡肝不用煮）捞出沥干水分、备用
冷锅热油、放入适量糖、把鸡肉炒糖色、继而放入盐、花椒、干辣椒、料酒、酱油、八角茴香爆炒一下、继而加入适量清水煮开、随后放入土豆和胡萝卜、水快煮完时、加入木耳和香菇、炒熟即可
