糖醋黄鱼(
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准备姜末、辣椒末、蒜末
酸菜多冲洗几次,挤干水切末
黄鱼去内脏,鱼鳞(怕腥的可以在这步里加点料酒腌下)
油烧热,下鱼,大火炸
炸制两面发黄,捞出
鱼捞出,剩下的油过滤下,烧热后倒入泡椒末、姜末、蒜末、酸菜末,少许豆瓣不停翻炒直至炒香,然后加入少许开水,烧开,依次加入糖、盐、味精翻匀,勾芡加醋,起锅装盘!