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茄子烧豆角(4/4)
所有食材洗净后,茄子切滚刀块后撒盐腌制片刻,洋葱切块,豇豆角切3~5厘米小段,蒜瓣切末状。
热锅热油倒蒜末煸出香味后倒入豇豆角及洋葱,加盐及酱油 中火翻炒片刻后,锅内加入三分之二的水,加盖将豆角洋葱焖至八成熟。
开盖后倒入茄子,加蚝油,中火翻炒至茄子软烂时,锅内淋少量蒸鱼豉油,转小火翻炒片刻。
起锅装盘。