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红烧牛肉面(6/6)
牛肉洗净切小块
入凉水锅，烧开煮几分钟去血沫，捞出用温水洗净，装盘备用。
干净炒锅，放油，油微热倒入白糖，白糖融化变色熬出沫时倒入牛肉翻炒，加生抽老抽均匀上色料酒，炒两分钟。
加入葱段，姜片，干辣椒，桂皮，花椒。开水没过牛肉，一次加够水不要中途加水，大火烧开，小火炖两个小时左右，直至肉烂加盐。
另取一个干净锅加水煮开后下面，可加青菜略煮，面熟后捞出盛放在大碗里，加入煮好的牛肉，再舀几勺原汤，爱吃辣的可以滴入辣椒油。
完成，开动，香香的，很过瘾。