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干煸藕丝(4/8)
藕洗净去皮
切丝泡水，将藕淀粉泡出滤掉！
将泡好的藕丝沥干，裹上干淀粉，越均匀越好
准备作料，可以自己调整，洋葱芹菜什么都可以，忘记了图片没有花椒，后来实际放了一小把！
热油，准备开炸，为了少放油，我分了四次炸，每次一部分，大概不到两分钟，比较硬定型了就可以。问题容易粘在一起，可以下锅时分开慢慢放，强点！我是第一次炸完后用手撕开！
第一次炸出来，比较白，撕开大块的
再次下锅，约不到一分钟，看到有点焦黄出锅沥干油份！
到少许油，然后依次放入辣椒丝，花椒，蒜米，青椒丝翻炒，出香味后放入藕丝继续翻炒一下，放盐，味精，胡椒，白糖适量，混合翻炒出锅！