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新疆美食拉条子(9/10)
揉好面 醒20分钟，中间可以再揉一次。
用刀把面切成条用手搓成图中形状，搓一段抹一下油，盖上盖醒一会。
备好这些菜洗净。
把肉放碗里放一点点淀粉、少许味极鲜抓匀腌制一会，蔬菜切好，芹菜切断过一下热水这样容易入味还好熟。
先把鸡蛋炒出来装盘备用，油热放姜片把腌好的肉丝放锅里翻炒，依次放入蔬菜 放入食盐、调味料、味极鲜少许、耗油少许继续翻炒，最后放西红柿、鸡蛋翻炒，关火装盘。
面如图拉搓细为止
俩手盘起
在菜板上摔两下，放入开水中，开锅③滚就熟了，（之前水烧开另起一盆，将一部分开水倒入盆中备用）将面捞进备好的开水里捞两下装盘。
放入炒好的蔬菜
拌匀就可以吃啦。