将红罗非处理干净后整条鱼身抹上盐，姜切片后塞入鱼肚和鱼嘴里，腌制约年半小时，若赶时间可以在鱼身上正反面改几刀，但我个人感觉蒸出来的肉质口感没原条的鲜嫩

找一口足够大的锅，放入至少三分之一的水，煮开后放入腌制好的鱼，大火蒸15分钟（因为鱼身没改开，所以时间适当加一点）

蒸好后将盘中蒸鱼的腥水倒掉，倒入适量的生抽豉油，把切好的葱丝铺在鱼身上，再往干净无水的锅里倒入足量浇面的油（我用的是花生油，比较香），看到油冒泡起烟即滚烫，将滚烫的热油直接慢慢浇在鱼的全身上，这就大功告成啦！