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营养番茄平菇肉丸子汤(2/9)
备好姜末放在肉末里，豌豆尖，洗净的平菇。鸡蛋打在肉末里。
切碎番茄。（半根大葱白撕成条起锅前放。）
放少量油，炒番茄，出汁。（番茄和油炒，对健康有益。番茄红素抗癌）
番茄炒茸加水。熬出香味。
再放平菇，再烧开一会，出味道。汤内放盐。（喜汤的多放点水，如觉得水少，加开水倒进。）
肉末在两次烧汤过程中，加盐，鸡蛋，白糖，香油，芡粉搅拌。搅拌一个方向，搅拌时间尽量长些，肉更有筋道。吃起会弹一点。
放进肉丸。可用调羹沾水舀肉末成肉丸，调羹沾水一下，调羹不粘肉。用汤勺把浮沫去掉。
放葱白丝。（香又有去湿的作用）
最后放豌豆尖，起锅。