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暴炒蛏子(3/5)
蛏子盐水浸泡俩小时吐沙，葱姜蒜切末，辣椒切小段
热油8成熟，蒜末姜末辣椒爆锅
蒜香味和辣椒味炒出，吐完沙洗净的蛏子下锅
大火爆炒，颠锅时火会窜上来，壳全部张开，肉开始脱落时，加入黄酒、生抽。翻炒几下糖、盐调味，出锅，将葱末撒在面上
家里吃，就不费劲像酒店那样摆盘了，盛到碗里吃着也感觉更亲切。很鲜、没有腥味，对饮半打没问题