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红烧金鲳鱼(4/5)
买好鱼，让鱼摊收拾好，回家后清理干净，将鱼鳍剪掉。
在鱼肚子上划几刀，涂抹盐，料酒腌15分钟。
锅里放油，稍多点，热后将鱼放入。双面煎好，捞出备用。
锅里留底油，放入葱姜蒜炒，将鱼放入，加入生抽，老抽，糖，花椒，倒入热水，和鱼齐平，炖至汤汁收干。放入香菜出锅。
出锅