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最不舍人间这碗 梅干菜烧肉(6/13)
准备梅干菜和排骨。 看我的梅干菜颜色是不是很浅, 但是没想到清纯的外表下这么咸!妈蛋!
排骨焯水。 焯水不会?来来来! 一锅水,把排骨放进去,烧开, 煮一会,把水全倒了,只剩排骨在锅里, 再用热水冲洗一两遍,完毕!
焯完水的排骨放着备用。 然后去chop~chop~
切点生姜片,准备点八角。 哈哈哈,我家太穷了,八角木有了, 只剩这么一点点了。 泥萌要补齐料啊。
然后把梅干菜切切碎点。 如果觉得梅干菜不干净, 就洗洗然后把水挤干。
然后我们来炒一下。 先把姜片和八角放进油锅爆炒一下, 然后把肉放进去。
倒入适量料酒和酱油。 啊我手抖了!
然后把梅干菜都放进去。 这步就好比让梅干菜和肉先互相认识一下, 谈个恋爱牵个小手, 等下再去高压锅小黑屋不可描述一下哈哈哈哈!
翻炒翻炒加糖。 泥萌看我放了这么多, 然而,还是不够! 上了这个卖梅干菜贩子的当! 差不多调料都混合在一起了, 这个时候去找个大碗出来。
把锅里的都转移到碗里, 还是太咸,继续加糖! 放进高压锅吹起来之后20分钟, 关火,等气自然放完了再打开。
超级无敌香!!! 把梅干菜烧肉下面的翻上来搅拌一下, 因为下面的会更油润上面的相对较干, 混合下不仅卖相好,味道也更赞! (这一碗横竖都黑乎乎的东西,我已经尽力拍好看了哈哈哈)
不过好看有什么用,下饭才是王道啊! 早知道梅干菜烧肉这么好吃, 我就早点下凡了。
第二天肉吃完了, 多出来的梅干菜还炒了个四季豆, 妥妥的不浪费嗯哼!