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麻辣开背罗氏虾(9/10)
罗氏虾开背挑去虾线洗净备用。
生姜切丝，线椒切圈，大蒜剁碎，香葱不用切，其他过磅备用。
坐锅烧热注入菜籽油烧辣依次加入生姜，鲜藤椒，红油豆瓣酱，辣椒干，爆香，炒出红油。
注入750克开水，加入蚝油，老抽，白胡椒粉，煮10分钟依次加入盐，糖，鸡粉，料酒，小葱，罗氏虾闷煮3分钟。
撒蒜蓉炒匀关火出锅。
盛盘
撒芝麻
线椒圈点缀
成品图
成品图