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芝士焗土豆泥--豉椒汁(2/11)
准备材料:火腿,土豆,黄瓜,西红柿,浓稠的椰奶,芝士碎
土豆切小块,不需要去皮,烧开水,放入未去皮土豆,煮15-20分钟,直至筷子能轻松插入,取出放凉去皮~ 在煮土豆的过程中,我们可以充分利用时间,将西红柿,黄瓜去芯切成丁,火腿也切丁即可
用勺子将去皮后的土豆压成泥,要压实(如左碗),然后用筷子插一些洞(如右碗),需要用可以放入烤箱的容器盛放土豆泥喔~
都插了小洞之后,倒入牛奶,不需要倒太多,全部覆盖即可~(倒入牛奶是因为待会需要放进烤箱,牛奶渗入,能够保证烤出来的土豆泥有一定湿度,不会太干,这个步骤很重要,能够提升口感)
接下来就需要做酱汁啦~ 待油烧热,放入准备好的黄瓜丁,西红柿丁和火腿丁~ 翻炒一两分钟
加水焖3分钟
我是买袋装做好的豉椒汁,直接放入即可,然后加盐,老抽少许调色,胡椒粉,买不到现成酱汁的宝宝们可以自己动手做(豆豉+青椒丁)
然后加入一汤匙椰奶调味,味道会更香郁,应选用浓稠的椰奶~ 搅拌均匀,待汁混合入味即可
将汁平铺在准备好的土豆泥上
均匀地撒上芝士碎,喜欢吃芝士的宝宝可以多放一点喔~ 最后一步啦,烤箱200度预热5-10分钟,烤15-20分钟,不同的烤箱温度会有差,所以待表面上色即可取出
大功告成~可以开动咯ლ(´ڡ`ლ)