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苹果派#厉害了我的零食(1/8)
派皮材料(除水外)混一起揉成玉米粒后加入水,揉成光滑面团。用保鲜膜包好放一旁醒发一小时左右。
苹果削皮,去芯,切成小粒。
制作苹果馅:平底锅里放入黄油,倒入苹果粒,翻炒至变色,加入砂糖,盐,炒至出水,继续翻炒至苹果粒变软,体积缩小。
玉米淀粉与水兑成淀粉水,均匀倒入锅里的苹果粒中,翻炒至水份蒸发,抱团。取出,晾凉。
取三分之一的面团擀成薄片,放入烤盘中,用擀面棍均匀压去烤盘边缘多余的面片,用叉子叉出小孔。
将炒好的苹果馅倒入烤盘中,用勺子压平整。
剩下的三分之二面团擀成薄片,切成均等宽度的小条,码到馅上编成网状。然后用擀面杖擀去烤盘边缘多余的面片。将网状饼皮的边缘与饼底边缘用手轻轻按压粘合。
烤箱预热,放入苹果派,200度烤15分钟后拿出来刷蛋液,继续170度烤25分钟。