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火爆腰花(5/11)
猪腰子用快刀从中间片开，去除内里，如果你想要舒展的腰花，就从外面打花刀，如果想要弯弯的腰花就从内里打花刀，我今天切的是舒展的腰花
打上十字花刀后切条状
切好的腰花放到清水里浸泡一个小时
浸泡期间将青红黄彩椒及圆葱洗净切长方形小块儿
备好葱姜蒜
铁锅内加清水，将浸泡好的腰花放清水里汆出血水
捞出后用温水冲洗干净
铁锅烧热，花生油烧热，加葱姜蒜及酱油爆香，酱油多放一些，炒出酱香
滑入腰花煸炒，烹入一汤匙料酒，半汤匙白米醋，半汤匙白糖
滑入彩椒煸炒，放适量盐，开大火翻炒至汤汁收尽
记忆中妈妈菜的味道，永远的味道。