香菇去老蒂，洗净，控水备用。香菇不用为盛下更多馅料挖掉菇肉，菇肉做出来很嫩很美味，况且馅料其实可以堆很高的。（此次偷笑）

将鸡脯肉切成小丁，洋葱、彩椒、青菜一样切丁。洒一点点海盐，黑胡椒和滴入几滴橄榄油，搅拌后腌制5分钟。洋葱和彩椒可以调色调味，青菜杆则可以根据自己的喜好更换，比如芹菜，莴笋等，尽量选择不太出水的种类。腌制时记住这是减脂餐，不能放太多，少有少盐是原则。

将腌制好的馅料填入香菇中。尽量放满到放不下为止。烤箱180度上下管预热5分钟，把填好的香菇放入烤箱中层。十分钟后，美味出炉！想要香菇更嫩些，可以调低下管温度到160。

当当当当！美味呈现！小贴士：此做法没有烤箱的亲也可以用蒸的方式来做。