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醋溜土豆丝(3/7)
土豆削皮切细丝泡在加了一勺白醋的清水里。青红椒去籽切细丝，大蒜切片，干尖椒用剪子剪开去籽剪成细段。
把土豆丝在清水里洗两三次，直至水色清澈，然后用容器沥干土豆丝。热锅热油，下蒜片干尖椒爆出香味。
下入土豆丝大火翻炒，至土豆丝变得有些透明色。
加适量盐，翻炒一下，下青红椒丝继续翻炒。
至椒丝变软，下一勺醋，适量白糖，翻炒两下，炒匀后关火洒几颗味精拌匀即可。
咸鲜中带一丝酸爽，下饭佐粥最佳。
成品图。