毛毛虫豆沙面包(4/9)
先加入液体,蛋液,水,炼乳,盐糖对角放
加入面粉,上面放酵母
揉匀后加入软化的黄油继续揉
揉到扩展阶段
发酵面团到2倍到2.5倍大,揉匀排气分小剂子,静置松弛十五分钟
松弛好的面团按扁,擀薄,一头放适量豆沙,不要全部都放满,放一边就可以
在没放豆沙的那边用刮刀均匀切开一条条的(忘记拍图了) 由豆沙那边开始卷起,切开的面团一点点卷过来,压到底部
全部做好后放入烤箱,底部放盆热水,开始二次发酵,发酵好的面团表面刷蛋液,洒芝麻
烤箱预热175度,烤20分钟左右,出炉看组织不错哦