将鸡脚剪去爪尖，洗净；花生米放入温水中浸半小时，换清水洗净；

锅置火上，加入适量清水，用旺火煮沸，放入鸡脚、花生米、黄酒、姜片，锅加盖，煮2小时，加精盐调好口味，再用文火焖煮一会儿，淋上鸡油，即可食用。