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奶油吐司(
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称量好材料,黄油因为后面加,这里没上镜。
加入除糖、盐和黄油以外的材料,先放液体,再放粉。
搅拌,混均成团就行。
混合好的样子。
盖上包鲜膜,发酵至面团膨松,体积增大。可以用手指在面团中间戳一下,感觉面团不粘手,小洞不回缩就可以了。
发酵好的面团切成小块,加入糖、盐,搅拌成团,再加入黄油揉出手套膜。
发酵好的面团取出分成三等分,整圆,盖上保鲜膜,松驰20分钟。
取一个面团,轻压排气,擀成长舌状。上边向中间折下三分之一,下边向上折叠。转90度,再次擀开,上边压薄,便于粘合。自下而上卷起,粘合面朝下。
依次卷完三个面团,放入吐司盒,盖上保鲜膜,再次发酵。
发至九分满,取出盖上盖子。
180摄氏度,上下火烤40分钟。取出趁热脱模放凉切片或者直接撕着吃。
这个方子软软的,可以撕着吃。