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茄子烧鱼块-抢手下饭菜(3/11)
成品1
成品2
鱼去鳞洗净片成3片
然后切成鱼块和鱼片加入盐、料酒、蛋清抓匀腌制15分钟
茄子切小块
葱取寸断，蒜切片，姜切丝
准备炸之前加适量地瓜粉裹匀（也可以是生粉，我没有了） 、热锅热油放入炸定型微黄盛出
将茄子放入炸至微软，然后将葱姜蒜放入转中小火煸出香味
加入鱼块、烹料酒，加入除香醋外所有调料
加点热水烧开焖煮3-5分钟 9、看收汁差不多了，撒入红尖椒
淋香醋和葱段拌匀出锅