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干煸牛肉丝(6/9)
牛里脊肉洗净沥干水，斜纹路切粗丝。红椒去籽切细丝，香芹去叶切合适小段。姜切丝，蒜切片，干尖椒用剪刀剪开去籽剪成细长段。
热锅放适量油，把牛肉丝下入划散。
牛肉丝出水后，把火开中小状态，用锅铲把牛肉丝不断煸炒。
煸至水将干尽时，加入适量料酒炒匀，再加一勺豆瓣酱一起翻炒均匀。
把牛肉丝扒到锅边，下姜蒜干尖椒丝炒香。
大火一起翻炒，下入红椒丝继续翻炒，同时尝一下咸度是否放盐，我放了豆瓣酱一般没放盐。
炒至椒丝变软，下入芹菜段翻炒，加少许生抽，见芹菜段变软立即关火，趁热洒几颗味精拌匀即成。
味道香辣咸鲜，牛肉干香不柴，入口即化。
成品图。