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鱼丸油麦菜(4/6)
鱼丸切片，3毫米左右，不要太薄，薄了没有咬头，厚点没事，就是熟的慢点。
蒜切片。
油麦菜洗好，手掰成比手掌宽点的段，长短根据自己的喜好，喜欢吃多放点也没事，一炒就没了。
锅热倒油，油热了倒入切好的鱼丸，不停翻炒，等鱼丸多数有一面有点焦黄时，推到一边，倒入五香粉和蒜片，炒香，下油麦菜。
翻炒几下，加入一勺蚝油，少量盐，适量孜然和辣椒面，翻炒。
油麦菜变软了就可以出锅了。