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四喜蒸饺(11/17)
中筋面粉120克，猪肉馅150克，蟹肉、鱼籽、西兰花、香菇、葱适量，白胡椒2克，盐3克，鸡粉2克，黄酒10ml
将葱、白胡椒、盐、鸡粉、黄油倒入肉馅中搅拌均匀，腌制2小时
用开水烫面，和匀，摊凉，揉至面团表面光滑
揉成长条，切2cm长度小面团
擀皮
直径3cm圆薄皮
20克肉馅放入擀好的面皮中
对折捏紧
其中一边中间捏合
再将相邻的边捏在一起
形成四个小方格
将格子每一边角捏起
每格放一份不同的馅料
放入四种不同馅料
蒸笼放进方太蒸箱
蒸箱调到馒头模式，设置100度，蒸制16分钟取出
美味大功告成！