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名厨甜点 威尼斯曲奇(3/6)
将黄油、幼砂糖搅拌均匀后，加入蛋黄搅拌， 然后依次加入淡奶油、香草精、食盐、苏打粉和蛋白，搅拌后再一起倒入搅拌桶里搅拌均匀。
加入过筛的低筋面粉和肉桂粉，搅拌成面团。
取出面团，分成4 块，每块175 克，分别将核桃碎、小粒葡萄干、碎巧克力、裹糖橙皮粒揉进每个面团。
将每个面团整形成长方体，切成0.2 厘米厚的块状，放入平炉中，以上下火180℃烘烤20 分钟。
成品
本配方来自《名厨甜点》，此书汇集了世界顶级甜点大师的经典作品，每款甜品都有具体配方+详细步骤，部分高阶级的甜品还有配套的视频二维码。当当、京东、亚马逊均有售。