准备好材料，番茄底部划十字刀，开水锅里烫一下，去皮去蒂切成丁。牛肉选比较嫩的牛里脊，洗净剁成肉末。
炒锅放5g黄油，倒入牛肉末炒散至变色后，加入1勺生抽(或宝宝酱油)，炒均匀后出锅备用。
炒锅放5g黄油，化开后爆香蒜末和洋葱碎，炒变色出香味，再下香芹丁和口蘑碎炒，再倒入番茄丁，为了让番茄更容易出汁，可适当调入糖，盐。(香草可以在这时候下，本来我还打算加胡萝卜丁，结果忘了)
酱汁变浓稠时，填入芝士粉，翻炒几下就可以出锅了。如果不喜欢或没有芝士粉，就用藕粉勾芡汁，使肉酱浓稠且不会太干。
调酱的时候，要不停地试味哦，因为有时候买的番茄酸甜适合，有的偏酸，反正就调至喜欢的口味。这肉酱做出来就是大家乐下午茶餐肉酱意面的那种味道
有时候我也会偷吃的…家有宝宝，吃不完的肉酱可分成一餐餐的量，密封好冷冻储存，最好2周内吃完。
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