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卷寿司(9/10)
寿司米蒸熟后倒入一小碗寿司醋，拌匀晾凉。
香菇泡发洗净，加少许酱油、味啉、冰糖，倒入少量清水入锅煮至汁水收干。盛出切丝备用。
＊ 天妇罗卷做法 ＊ 基围虾剥壳去头，洗净。
低筋面粉中加清水和鸡蛋，调成薄糊状。虾先滚一层干面粉，再裹上面糊。
放入热油锅中，炸至金黄，天妇罗炸虾完成！
寿司帘上放一片紫菜，铺三分之二满的米饭，再依次放上生菜、蛋黄酱、天妇罗炸虾、香菇丝，卷紧实。
切开，完成！
＊ 加州卷做法 ＊ 寿司帘整体包一层保鲜膜，依次放上紫菜、米饭、蟹子酱。
将铺了米饭和蟹子酱的紫菜翻面，放入芒果、牛油果肉、香菇丝，蛋黄酱，卷紧实。
切！吃！