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铁锅蒸鸡(4/7)
鸡切块，排骨切块，姜切片。
冷水下锅焯水，洗净。
取一砂锅放入焯好水的食材，放入盐，姜片拌匀后置10分钟，再倒入黄酒，枸杞子等，砂锅加满水。
取一大铁锅下方3片瓦片垫底。
再在铁锅内放入砂锅
再用小1号的铁锅盖上，大火蒸出气了立马改小火1．5小时关火即可出锅。
完美宴客大菜。