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红烧扒皮鱼#MEYER▪换新厨房，唤醒美味#(5/7)
将鱼处理干净，鱼身俩侧斜切2-3刀。加1汤匙料酒，适量葱姜，腌制1小时以上。
按比例调好调味汁，混合均匀。
将锅烧热，倒入适量油。锅子导热迅速，很快就将腌好的鱼煎至两面微黄。盛出备用。
另起锅，倒入少许底油。葱、姜、花椒爆香。
放入鱼和调味汁~改中火，盖上锅盖，焖2分钟。翻面~再次焖2分钟。打开锅盖~大火快速收汁即可。美亚不粘锅导热性能好，全程只需要中火即可，非常节能！
出锅~~~撒不撒辣椒和葱花就看自个的心情了。
特写。煮完这菜完全不需要担心清洁难，趁热用湿布一抹一擦就干干净净！