热锅煸酱蒜，再加入盐和糖后炒鸡腿肉，出香味后，放入香菇末，五分钟后加胡萝卜和老豆腐，五分钟后，倒入香菇水和其余调料，大火煮开后中小火焖煮30小时入味，最后勾芡装盘