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山药蛋糕(3/5)
制作过程中没顾上拍照
蛋白和蛋黄分离,蛋白放入无水无油的容器,将糖分三次放入蛋白,把蛋白打发至干性发泡
蛋黄和步骤一中的山药泥混合搅拌均匀筛入低粉,轻轻搅拌均匀。
将三分之一的蛋白放入山药蛋黄糊中,切拌均匀,然后将蛋黄糊加入剩余蛋白中,轻轻的搅拌均匀后,倒入模具,震出气泡
五、烤箱150度,预热五分钟。然后把模具放中层,开始烤制。我的烤箱用150度烤了40分钟。大家可以根据自己烤箱的脾气,自由调整。 六,出炉后倒扣放凉,然后就可以脱模了