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避风塘炒蟹(14/16)
大闸蟹剪掉钳子，用刷子刷干净。
掀开盖，去掉内脏，剪掉肚脐，斩块。
蟹钳拍碎，加料酒、盐、鸡精、白胡椒腌制10分钟。
大蒜去皮
打成蒜蓉。
炒锅倒多一点油。
放入大闸蟹炸至变色
捞出控油备用。
小葱洗干净切成小葱段。
炒锅留底油，倒入蒜末和葱碎，熬至出香味儿。
准备半碗面包糠。
倒到炒锅里继续翻炒，翻炒至面包糠变颜色。
倒入大闸蟹。
翻炒至面包糠、蒜末、葱碎裹在大闸蟹上即可。
出锅前放一点小葱，装盘食用。
好好次。