鸡腿去骨切小块，用腌料腌制片刻；香菇用水泡发去蒂切丁；瑶柱洗净泡软；鲜莲子去壳去芯；板栗去壳上锅隔水蒸至７成熟；红罗卜切小丁｡注：糯米淘水干净浸泡２小时，加适量水、油、盐入电饭煲煮熟，干荷叶浸泡２、３小时，洗净擦干）
锅烧热下适量油，加入鸡腿炒香至断生，上碟备用；再次烧热锅下油，放入香菇、莲子、瑶柱、红罗卜丁，加盐、酱油、白糖、蠔油调味，加入适量的水（泡瑶柱的水可以物尽其用），翻炒均勻，最后放几滴老抽，上碟备用｡
一张荷叶可修剪成３张，取一张上面铺上一层糯米饭，放入鸡块、板栗及其它馅料平铺覆盖饭面，浇上适量汤汁。
蒸锅大火烧开水，把包好的糯米鸡用蒸笼放入锅里，大火蒸30分钟｡
安装App
