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土豪茶叶蛋(9/10)
准备好卤水材料：老抽半碗，白砂糖半碗，食盐5勺，鸡精3勺，五香粉3勺，大红袍茶叶1泡，花椒3勺，其他调料适量。
鸡蛋清洗干净，冷水入锅。
中火煮开，转小火煮3分钟，关火。捞出鸡蛋用冷水冲一下，不烫手即可。
趁热用小勺子背面敲击鸡蛋，使蛋壳布满裂纹但不破。然后把鸡蛋重新入锅。
锅中倒入老抽、白砂糖、食盐、鸡精、五香粉、花椒，以及其他调料。大火煮开，转中火煮10分钟。
加入大红袍茶叶，继续中火煮10分钟。转小火煮30分钟，翻动几下，再小火煮30分钟。
关火浸泡一小时，然后带汤盛出。室温下浸泡3小时。
捞出茶叶蛋，即可食用。
裂纹越多，越入味。
浸泡的久，蛋黄都十分入味。