将海苔平铺在菜板上，平铺热米饭。米饭根据口味可以加一些盐，或者用寿司醋调成寿司味道的米饭。尽量平铺成正方形，量不要太多。
鸡蛋放热油里炒，不断搅拌和颗粒状，最后用吸油纸吸去过多的油。尽量弄得碎一些，平铺在米饭上。
香肠和黄瓜饭团的做法类似，在米饭上面如图放好切好的黄瓜条和香肠，最后上面铺好米饭。包成正方形，因为需要横切，注意标记下切的方向。
切好的饭团可以用保鲜膜包好，放在饭盒里。也可以冷食，也可以加热。里面的内容也可以根据自己的爱好变换，比如可以放火腿片，生菜，甚至是熟肉类等。携带方便，尤其是适合孩子郊游等活动，只要洗干净小手就可以吃啦。
